1、負責活羊入場瘦肉精抽檢工作，公司所有原料入廠瘦肉精、藥殘抽檢工作；
2、負責屠宰車間產品水分、微生物、揮發(fā)性鹽基氮、瘦肉精、藥殘檢驗工作；
3、負責熟食車間產品蛋白質、食鹽、微生物、過氧化值瘦肉精、藥殘檢驗工作；
4、負責各車間環(huán)境微生物監(jiān)控，操作臺、設備、人員微生物監(jiān)控；
5、負責化驗室衛(wèi)生工作；
6、負責各項檢驗記錄的填寫、歸檔、確保記錄準確、及時；