1.服從廚房領(lǐng)班的工作安排，負責(zé)菜肴的加工烹制。
2.熟悉制作方法和制作技巧，執(zhí)行制作規(guī)程和質(zhì)量要求。
3.做好所需的原料、調(diào)料和各種用具的準(zhǔn)備，嚴格按照工作規(guī)程進行加工操作，確保制作質(zhì)量。
4.認真執(zhí)行操作規(guī)程，裝盤成形美觀。
5.搞好食品衛(wèi)生，保持爐灶和操作用具清潔，個人衛(wèi)生符合要求，衣著整潔。
6.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項衛(wèi)生制度，嚴格搞好操作間的清潔衛(wèi)生和消毒工作，確保食品衛(wèi)生和安全。
8.愛護和珍惜使用各種設(shè)備及用具，注意做好保養(yǎng)、保管工作。